EMINCIEREN_1A
Formvariante
Definition
Deutsche Stichwörter / Keywords
Emincieren, Schnetzeln, Schnittart
Status: neu •
Ernährung
Ernährung
(N., das) Emincieren. Schnittart, bei der Scheiben oder Streifen geschnitten werden. [vgl. BÂTONNETS, BRUNOISE, CHIFFONNADE, HACKEN, JARDINIÈRE, JULIENNE, PAYSANNE, TOURNIEREN]
Beispiel 1
Zwiebelhälften oder Fleischstücke werden in Scheiben bzw. Streifen geschnitten.