PAYSANNE_1A

Formvariante

Beispiele
Definition
Deutsche Stichwörter / Keywords
Losange, Paysanne, Schnittart
Status: neu •
Ernährung
(N., die) Paysanne. Schnittart, bei der die Streifen 1cm breit sind. [vgl. BÂTONNETS, BRUNOISE, CHIFFONNADE, EMINCIEREN, HACKEN, JARDINIÈRE, JULIENNE, TOURNIEREN]
Beispiel 1
Gemüse wie Rüebli, Lauch oder Sellerie werden mit dieser Schnittart geschnitten.
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