SÄUREN_1A

Formvariante

Beispiele
Definition
Deutsche Stichwörter / Keywords
Säuren
Status: bekannt
Ernährung
(N., das) Säuren. Einlegen von Lebensmitteln in eine Säure (ph-Wert unter 4), um die Vermehrung von Bakterien zu verhindern und anschliessendes Pasteurisieren, um den Befall von Hefe- und Schimmelpilzen zu vermeiden.
Beispiel 1
Gesäuert werden z.B. Essiggurken und Oliven (im Glas), Sauerbraten usw.
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